最低脂的食用油是菜籽油：
菜籽油飽和脂肪酸含量低，雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比橄欖油（飽和脂肪酸含量15%）還低，是最低脂的食用油。
菜籽油油酸含量高，油酸含量61%，僅次於橄欖油（75%）、茶籽油（74-87%），比常規食用油花生（48%）、玉米油（29%）、大豆油（23%）要高2-3倍。營養價值遠遠高於其他常規食用油。
什麼油是低脂肪的
橄欖油是低脂肪的。橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油主要分爲初榨橄欖油、精煉橄欖油、果渣油三大類。
