把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。
自己做黃豆醬一點也不難，但是，它也講究個時間，並且過程比較長。
第一步，是黴豆子。黴豆子最好是在黃梅天，並且最好是要在黃梅天快要結束的時候黴，這樣，黴好後正好天氣晴了，大太陽來了，可以曬了。
1，黃豆洗淨，泡幾小時或一夜，加水上火煮，煮到黃豆都綿軟了，就可以了。
2，煮好的黃豆撈出，放涼。
3，拌麪粉。將麪粉均勻地與黃豆混合，拌勻。
4，拌好麪粉的黃豆均勻地鋪在竹匾上，上面蓋上乾淨毛巾或布，放置陰涼處，等黃豆上黴。
5，其實黃豆上黴的過程可能就是發酵的過程，大概需要幾天的時間，這期間，會有很多熱氣，不時用手去摸摸蓋着的毛巾，等摸不到溫度了，基本就發酵或者說是黴好了，這個時候，開啟遮蓋物，你會看到，黃豆上覆蓋着一層軍綠色的黴，這就算是黴好了。做黃豆醬的第一步，也是最關鍵的一步就完成了。
嗯，把洗乾淨的豆子洗淨之後放到籃子裏面，然後放到在天氣晴的時候放到太陽底下，拿被褥要蓋好，蓋好之後曬乾之後我們就放到陰涼的地方，讓他捂着，一般好幾個月，這樣子的豆子才能夠弄的比較好，最重要的就要保持隔絕掉大部分的空氣和太陽暴曬
