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熱捂好,一般天氣炎熱室溫在25度,豆子捂3至5天,捂兩天就要檢視一下,一般出白毛即可涼開。陰天或者捂時間長了會出綠毛,千萬不要出黑毛。如果捂好豆子不準備馬上下醬,一定要把捂好的豆子再曬乾,等着下降醬備用。
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