曬醬最好用大缸。
玻璃陶瓷的容器，例如醬園用的大缸，家裏可以用小缸。不要使用塑料容器和金屬容器，塑料含有有害物質，金屬會被腐蝕，不鏽鋼一樣會被腐蝕，金屬離子會進入黃豆醬中，對健康不利。
醬的種類很多，主要有大豆醬、小麥醬、黃豆醬等。曬醬特指對大豆醬和小麥醬用太陽曬制而成的特色醬。
曬黃豆醬用什麼盆子曬比較好
曬黃豆醬最好用圓開囗的瓦罐曬更好，黃豆醬做好後，放一段時間，讓它自然發酵，然後發出醇香，當黃豆醬放一段時間後，爲了更好地激發它的香味，就把它放在大太陽下曬，用瓦罐裝會更好地鎖住香味，也不容易變質，醬也更乾淨衛生，當醬曬到一定時間後，會香味撲鼻，用來炒菜或夾饅頭片都非常好吃，增加菜的風味。
