1、蘿蔔切條狀，一般一箇中等大小的白蘿蔔就可以醃製很多了。
注意，蘿蔔不要削皮帶皮的吃起來更清脆！
2、然後白蘿蔔裏面放適量鹽醃出水來，鹽看蘿蔔多少適當的放，放多了或者放少了都沒有關係後面會有辦法。放鹽用筷子攪拌勻，蓋上保鮮膜靜置3-5小時，直到蘿蔔出水爲止。
3、放冰箱的冷藏，也可以不用放冰箱。
4、放置期間可以再用筷子攪拌一下，這樣鹽可以醃得均勻一點。繼續蓋上保鮮膜醃製！
5、待蘿蔔出水以後，可以嘗一根蘿蔔條，如果很鹹了等下泡罐子裏面的時候就不需要放鹽，如果有點淡，那麼泡的時候就需要再加有點鹽。
6、裏面適量加入（白醋、白糖、辣椒）水裏面無需放鹽，至於醋跟糖放多少，自己根據自己的口味用筷子蘸一下嚐嚐水，其實這裏是需要泡椒的
7、蘿蔔一根根裝進罐子裏面，泡醃製出的蘿蔔水不要，要倒掉的。
8、直至裝滿爲止。
9、蓋上保鮮膜
10、最後就蓋上蓋子就大功告成了，一般醃製一個晚上就可以吃了，中間的會熟得快一點，帶皮的需要醃製得久一點。
用料
蘿蔔 1顆，糖 3勺，鹽 2勺，生抽 1勺，陳醋 1勺
做法步驟
1、準備一顆蘿蔔，洗淨去皮。
2、切成薄片，儘量切薄一點口感更好。
3、切好的蘿蔔加入鹽，糖攪拌均勻醃製20分鐘。
4、醃製過程中我們調製醬汁，碗裏倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陳醋和鹽攪拌均勻。
5、把鹽好的蘿蔔擠出水分，把料汁倒入蘿蔔中翻拌均勻。
6、拌好的蘿蔔包上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。
7、蘿蔔就醃好了，非常脆爽擺盤上桌嘍。
糖可以用白糖也可以用黃糖。 2.陳醋和生抽的比例1：1 3.白醋換成果醋也好吃哦。 4.喜歡吃辣的還可以切點辣椒進去。
