煎餅鍋火不均勻怎麼辦

1、可以在煤氣竈周圍放一個高5釐米而且可以放得住鍋的圓筒不鏽鋼環，既能減少熱量的流失，又能使鍋受熱均勻。

2、用電磁爐中間會鼓起來是很難避免的，因爲電磁爐的加熱是平面的，無法對鍋的邊緣加熱，鍋底和鍋邊受熱不均勻，鍋底就會鼓起來，所以只能儘量先用小火把鍋邊先預熱。