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新鍋買回來一定要開鍋的，先買把鍋燒熱，然後買一塊兒肥肉，帶肉皮的肥肉在鍋裏邊兒使勁兒地擦，擦擦擦擦，擦擦擦擦，只能擦到一定程度的時候給鍋燒紅，肉皮擦的油沒有啦，這就把油已經吃透了 然後呢，再把鍋刷乾淨，就可以用來攤煎餅啦
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