麻鴨面是安陽滑縣當地的一道特色美食，因湯汁麻辣鮮香、麪條勁道而深受食客們的青睞。
麻鴨面做法非常講究，主要選用高筋麪粉，在麪粉中加入適量鹽、鹼面、蛋清按比例和麪。麪條是手工擀制而成，擀制過程要堅持厚擀窄切，這樣製作出的麪筋道，且形狀美觀。將用鴨腿肉、鴨胸肉熬製而成的高湯匯兌到砂鍋中，湯中放入配菜，湯開後放入擀制好的面，這樣香鮮美味的一碗麻鴨面就製作完成了。
麻鴨面是河南滑縣道口鎮的地方特色美食，由麻鴨面創始人名食園先生。在滑縣當地及豫北地區頗有聲譽。麻鴨面具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，有清熱健脾之功效。近年來鴨肉及鴨肉副產品深受消費者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養生食譜的良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大衆喜愛。
