（1）芋頭3個，臘排骨120克，肋排400克3人份，料酒2勺，鹽適量，蔥1棵，姜3片。
（2）臘排骨提前浸泡好，肋排洗淨。（3）芋頭去皮洗淨，切滾刀塊。
（4）新鮮排骨和臘排骨加點蔥姜放入鍋中焯水。
（5）煮沸後撈出，洗去血沫後瀝乾水分。
（6）把焯水後的排骨倒入電燉鍋中加入適量溫水燉煮1小時，煮沸後加點料酒。（7）在剩下30分鐘的時候加入切好的芋頭。
（8）一起再燉30分鐘，最後加點鹽調味即可出鍋裝碗。
主料
五花肉150克 ，芋頭500克
調料
色拉油少許 ，食鹽5克， 醬油1勺， 姜2片 ，剁椒1勺
做法
1、五花肉用清水衝乾淨、瀝乾水份，切成0.5cm厚3cm寬塊
2、芋頭用清水反覆沖洗乾淨放入鍋，加入水末過芋頭中火煮開鍋後再煮3分鐘左右
3、煮好的芋頭從鍋中撈出放涼或直接放冷水中過涼用手削掉外皮
4、芋頭去皮後切滾刀塊
5、鍋清洗乾淨，倒少許油將薑片入鍋中炒出香味，加入五花肉小火慢慢炒至兩面變金黃色
6、往鍋中倒入開水，煮開鍋後，放入切好的芋頭和醬油(水量以末過芋頭爲準)，小火慢慢燉10~15分鐘，出鍋前加入準備好的剁椒一道又美味又下飯的美食就出鍋
主料2人份
五花肉400克
芋頭230克
輔料
小蔥20克 姜20克 幹辣椒1個 香葉1片 陳皮2塊 桂皮1段 八角1個 花椒10粒 料酒3勺 老抽2勺 冰糖20克 鹽少許 開水適量
步驟1
芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切方塊，姜切塊，蔥切段
步驟2
鍋中水燒開，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的蔥姜，焯個5分鐘後撈出，再用熱水將焯好的肉表面的浮沫衝一下
步驟3
將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黃，五花肉的油脂煸出時，將煸出的多餘的油倒出
步驟4
加入2勺的老抽繼續翻炒至五花肉上色
步驟5
加入料酒和另一半的蔥姜，幹辣椒和各種香料
步驟6
繼續翻炒出香味，小蔥變成焦黃色
步驟7
加入漫過五花肉的開水，和一塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉煮40分鐘左右
步驟8
然後加入芋頭，繼續燉煮20分鐘左右，最後大火收汁，根據鹹甜味加適量的鹽
