爲啥雞肝淖完水還有血

雞肝買來以後，先要泡在水裏泡上一晚上。有條件的話就起來多換幾次水。因爲雞肝是造血的，本身就是儲存很多的血水。

當你在焯水之前，把所有的血水都泡出來，多清洗幾遍，清洗乾淨以後，焯水後就不會再出很多血水了。

雞肝滷出來以後，是一道很好的下酒菜。春節時家裏來了親朋好友，可以端上來小酌幾口。