只要添加適量的水和鹽後，用手用力攪拌直到起大量的泡沫，然後撈去泡沫讓它靜置，待凝固後放入涼水鍋慢慢加熱使之熟透就可以了。羊血不凝固，是因爲在熬製的時候沒有放鹽或者鹽量放的少了，所以它不凝固了。羊血和鹽巴的比例一般是一盆羊血加一把鹽
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