羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。
白菜切成小方塊，大蒜切成小段。手工粉條溫水泡軟。洋芋切成滾刀塊，入油鍋炸成金黃色備用（此道工序是保證洋芋既酥香又不變形）。
炒鍋燒熱，倒入油，先放生薑、大蒜、八角炒香後放入羊肉、白菜、洋芋，然後加醬油、 料酒、糖、味精和高湯 250 克，燜酥後，先取出白菜作底，後將粉條放入稍燜，一起盛出蓋在白菜上，滷汁留在鍋中，加水澱粉勾芡，淋入香油少許，出鍋澆在肉上即好。
把羊肉洗淨，放入鍋中大火焯水3分鐘撈出撇去浮沫，鍋內燒油放入蔥姜爆香，醬油，醋，在放入羊肉大火燉40分種，蘭州黃燜羊肉就做好了
