1、發麪餅半張、西紅柿2個、蛋2個、香蔥2根、香菜2根、油少許、鹽少許、生抽少許。
2、原材料準備好，菜清洗乾淨。
3、發麪餅切指甲蓋大小的丁。
4、西紅柿切塊。
5、蛋打入碗中，香蔥、香菜切碎末。
6、炒鍋中倒少許油，油7、8成熱時，將西紅柿倒入鍋中翻炒。
7、待西紅柿炒軟後，倒足夠量的水，燒開。
8、湯沸騰後，加適量鹽、倒少許生抽調鮮。
9、將雞蛋液打散，轉着圈淋入鍋中。
10、再撒少許香菜、香蔥，到此步就是一個完整的西紅柿蛋花湯了。
11、將烙餅丁倒入鍋中，混合幾下就關火，餅會慢慢吸足湯汁變暖變軟。
