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前夾肉和前腿肉沒有區別,這兩者都是指的同一個部分的肉。
前腿肉,也常被稱作爲夾心肉、夾縫肉或者前夾心。通常是在前腿上部離大腿比較接近的區域。這種肉一半肥肉一半瘦肉,肉質偏老,筋偏多,但水分吸收的能力比較強,脂肪比較豐富,口感獨特鮮嫩,並有一定韌勁,一般被用來製作餡料和肉丸子。
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