夾子肉是豬肉還是牛肉

豬肉

夾子肉是豬前腿上方豬脖子後面的肉，由於豬運動時，這個地方經常會運動，導致這個地方的肉非常有勁，如果用這個地方的肉醃製臘肉，既能減少肉中水分的流失，還能使醃出來的臘肉吃着更香更有勁。好的鹹豬肉，放入冰箱冷藏儲存，最少可以存放半年的時間，隨取隨吃更加方便。