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可以是因爲麪粉的原因,漢堡胚主要要用高筋粉,一般不需要加低筋粉。 
高筋粉易發酵發出的面有筋道,低筋粉難以發酵甚至根本發不起來,我勉強做了一次,感覺溼乎乎的一團,用同樣的麪粉量高筋粉作出了飽滿的麪包,而低筋粉則是扁扁的像年糕似的。
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