黃牛和水牛口感有什麼區別

黃牛肉要比水牛肉好吃

黃牛肉肉爲棕紅色，軟組織爲白色，脂肪可分爲淺黃色或深黃色。細纖維，肉質堅硬，通常切面有大理石花紋，肉汁少，肌肉又厚又硬，脂肪含量低。

水牛的肉是深紅色的，脂肪是白色的，纖維很粗，不容易煮爛。肉質是粗糙的，切面是有光澤的紫色，肉乾燥且發粘。