吃火鍋牛肉哪個部位最嫩

牛裏脊。

牛裏脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因爲牛裏脊的脂肪含量比較低，這個部位的是牛肉運動量最少的部位，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值以及食用價值都比較高，適量食用能爲人體補充營養，因此牛肉的牛裏脊是最好最嫩的部位。

建議選擇牛肚子上的肉。

通常喜歡吃火鍋的人，在涮牛肉的時候會將使用牛肚子上的肉，因爲牛肚子上的肉口感比較粗，吃起來比較有嚼勁，因爲牛肉腹部上的肌肉比較多，其次牛肚子上的肉脂肪比較少，適量食用不需要擔心發胖。