醬油爲什麼保質期長

醬油是由發酵製成的調味料，通常，製作醬油需要很長時間，需要幾年的釀造時間，但是，醬油的儲存時間也需要看醬油的質量，因爲劣質醬油中添加了比較多的化學物質，所以儲存時間過長有時會發黴變質。

如果是純釀造的醬油，由於其中含有的營養素比較豐富，沒有添加物，保質期也相對較長，所以只要醬油之類的食物幾乎是沒有保質期的，保質期相對較長