青棗吃起來很澀，是因爲沒有完全熟透，纔會有苦澀味道，將青棗和熟的蘋果放在一個塑料袋中，密封好，蘋果會釋放乙烯，乙烯有催熟水果的作用，等上3到4天，青棗的苦澀味道就會消失。
將青棗放入袋子中，將袋口紮緊，然後置於陰涼通風處存放，一般幾天之後青棗就會慢慢成熟了。
將青棗放入紙袋裏，再放兩個香蕉或成熟蘋果，然後紮緊紙袋口，第二天青的冬棗就會熟的，因爲成熟水果中放出的乙烯可以催熟生水果，使用效果是不錯的。
青棗很澀是怎麼回事
一般在挑選青棗的時候，應該要挑選淺綠色的青棗，如果青棗的顏色是青綠色的，說明青棗還沒有完全成熟，這種青棗吃上去是比較澀的，如果是顏色很白或者是偏乳黃色的青棗，說明青棗已經太熟了，這種青棗的口感會很軟，但是甜度會不高。4.我們可以把青棗拿起來，感受一下青棗的重量，如果青棗是沉甸甸的，那麼說明青棗當中的水分比較多，是比較新鮮的，相反如果青棗已經很輕了，說明水分已經開始流失了。
青棗很澀是怎麼回事
1、許多棗農在大棗還沒成熟的時候，急於上市，會用一些催熟的農藥噴灑，使還未成熟的棗過早的上市，未成熟的棗就會有苦澀的味道。
2、如果是棗子澀的發苦，吃過之後後味是苦的，那就可能是購買到了“糖精棗”。
