幹木耳很輕的，如果很重就是黑心商家爲了增加重量而弄得。像橡膠樣的不要買。木耳裏摻了膠水，有些商販爲了讓木耳不容易碎慘進膠水。
取少許黑木耳入口略嚼，感覺純正無異味，並有清香氣，則爲正常木耳。如果有異味、怪味，則爲摻假品。假木耳皆有摻假物的味道如有澀味，說明用明礬水泡過有鹹味，是用鹽水泡過有甜味，是用糖水拌過有鹼味，是用鹼水泡過。黑木耳摻假後，不僅會增加分量，而且質量也差，對身體不好，最好不要食用。
這是因爲買到了劣質木耳，爲了給木耳加稱，不法商販在木耳中添加了東西。
黑木耳很重浸後以面可看到象膠水的東西可能是你上當了，木耳裏確實摻了膠水。有些商販爲了讓木耳不容易碎，在裏面摻入膠水。
以後買木耳的時候要記住，好木耳是沒有光澤的黑色，而且背面會有一些白色。如果木耳兩面都是黑色，那就有可能是假木耳，或是加了碳粉染過的，這樣的木耳浸泡之後水是黑色的，而且浸泡前後的大小變化不大。
有問題。
你好，我所從事的工作就包括黑木耳的技術指導和研究工作。
乾的黑木耳在能泡發到6斤到13斤是正常的。
因爲木耳泡發後的含水量在90%到95%。
泡發前的含水量在6%到14%.
如果少於6斤，一定是摻雜了硫酸鎂等化學物質。謹慎購買和食用，希望能幫到大家
