不長木耳溫度和溼度不夠。木耳適合在溫度15-25℃。空氣溼度85%-90%，通風換氣良好，散射光照的環境下生長。
黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜
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