爲什麼只有黃豆可以做豆腐

1、

紅豆，綠豆，黑豆也可以做豆腐，但黃豆價格更加低廉，大衆化，易被接受。

2、

黃豆含蛋白質百分之四十左右，在量和質上均可與動物蛋白比美。

3、

黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。

4、

黃豆富含不飽和脂肪酸，亞麻油酸及亞麻油稀酸，有降低膽固醇的作用卵磷脂也較多，對神經系統的發育有重要意義

這就好像是爲什麼水稻能使大米，小麥是麪粉的問題類似啊。。。當然，你如果不會做的話，即使你有豆子也是做不成功豆腐的。

豆子蛋白質豐富，遇到氯化鈣能凝結。所以可以