蒸鍋也要用304不鏽鋼嗎

是的。304不鏽鋼屬於奧氏體不鏽鋼，耐熱性和耐蝕性較好，屬於國家認可的食品級不鏽鋼，但並不是所有的蒸鍋都要用304不鏽鋼。

重金屬離子不會隨蒸汽進入食物。奧氏體是面心立方晶體結構，大多數合金元素在晶胞八面體中取代鐵原子的位置而形成固溶體，100℃的蒸汽是不會將重金屬離子帶出的。