牛腱子肉多長時間可以燉爛

牛腱子煮一個小時左右能熟，如果用高壓鍋煮只需半個小時左右。

牛腱子其實就是牛的前後腿肉，前腿肉就叫做前腱，後腿肉就叫做後腱，因爲肉中有筋，所以想要燉爛需要花費一定的時間。

牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉經過精細分割後的肉，一種爲帶骨牛腱子，另一種爲去骨牛腱子，其肉質爲紅色，肉中有筋，所以呈現紅白鑲嵌的狀態。牛腱子比較適合燉、燜或者醬。