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刀主要使用刀口,所以需要刀口硬度和韌性必須達到要求,其他部位的技術性能要求並不高,對除了刀口的其他部位技術性能要求不高。
如果對刀整體都進行熱處理,對制刀材料要求和熱處理要求會整體提高,可能平常消費者沒有需要,也會對價格沒法接受。
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