乾酵母和安琪酵母哪個比較好

安琪酵母好，一般使用起來比較方便，直接添加到的麪粉中或者使用35攝氏度左右適量溫水溶解後倒入麪粉中，用溫水和麪，發酵一般40到60分鐘就出現蜂窩狀，然後揉成胚胎醒發30分鐘左右即可以蒸，安琪酵母裏邊含有維生素C。