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煮東西又叫燉東西。是個指食物原料加入湯水及調料品,先用旺火燒沸,然後轉中火,再轉小火穩煮熟。
比如燉小雞,把炒好的雞肉放入鍋中,加入調料,蔥姜,放入適當的熱水,然後大火燒,自己掌握時間,大約大火燒二十分鐘,然後調到中火,大約再過十分鐘調小火慢煮,整過過程就叫燉。
煮東西又叫烹飪菜
煮東西又叫烹飪法
煮飯+炒菜+排骨湯
炒菜+煮飯+水煮魚
小炒+煎水餃+花蛤湯
煮肉湯+大煎餅
蒸蛋+牛肉餃+番茄雞蛋湯
炸雞+可樂
滷牛肉+花生米+酒
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