排骨不要沾水，然後用保鮮袋密封裝，可以兩層袋包裝好用桶裝一桶冷水，自來水儘量放冰涼一點的，放於陰涼處然後將裝排骨的袋子用繩子吊浸在桶裝冷水中間。
2、如果有冰塊最好，那就可以把裝好排骨的保鮮袋放在冰塊中，外面再用大點的袋子包裝好，然後放於陰涼處。
生排骨如果隔夜儲存首先要灑少許的鹽水，然後裹上保鮮膜，然後放入托盤內，然後放入冰箱保鮮層內，如果長時間儲存則要放入冰凍層。
取一盆清水，滴幾滴醋，然後放入一塊乾淨的布並使其完全浸透，取出後把排骨包起來存放，即可存儲較長時間。
將適當比例的鹽水或醬油水煮沸，將排骨放在裏面浸泡存儲也能保鮮。
