主料：墨魚6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿蔔小半個，水發香菇3朵，幹辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裏焯一下，再浸泡在冷水裏。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內。
3、胡蘿蔔切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿蔔和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、幹辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收幹，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收幹即可出鍋。
