食材：
豆腐皮3張、荊芥50g、蔥1段、辣椒碎10g、芝麻5g、生抽2勺、色拉油1勺、鹽1勺、糖1勺、醋2勺、辣椒油1勺、姜5g、蒜10g。
做法步驟：
第1步、豆腐皮切成絲，不同地區叫法不同，千張、幹豆腐也是它的名字。
第2步、根據自己的喜歡，切成或粗或細的絲。
第3步、坐鍋燒水，水中加一點兒鹽，將豆腐皮絲下鍋煮一滾，撈出瀝水備用。加鹽可以入底味兒。
第4步、這就是荊芥，仔細看看，跟九層塔還是很像的。
第5步、取一個大碗，放上切碎和蔥薑蒜，熟芝麻，辣椒麪
第6步、燒一勺熱油澆在小料上面，將料激香。
第7步、加醋、生抽、鹽、糖，如果有高湯，來一勺，沒有的話加一點兒涼開水，拌均勻備用。
第8步、喜歡吃辣椒可以多放辣椒油。
第9步、將焯過水的豆腐皮和洗乾淨的荊芥葉同料汁拌在一起，爽口小菜就拌好了，開吃吧。
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