一般來說，兩斤肉要一斤半到兩斤餃子皮。
餃子是中國傳統食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。
餃子起源於東漢時期，爲醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種應時不可缺少的佳餚。中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。
通常來說，兩斤菜加兩斤肉要一斤半到兩斤餃子皮。其實還得看個人包多大的餃子，餃子皮薄厚，一般餃子越小，用的面越多，皮越厚，面越多。
如果是自己製作的餃子皮，做餃子就是和完的餡一中碗，又和了一個和一中碗一樣大的麪糰，正好包完。如果是外面買的餃子皮，可以購買一斤半或者兩斤。
包餃子的注意事項：
1、和麪時，加1個雞蛋，5克食鹽，餃子皮更勁道，餃子面和麪一定要用冷水。
2、拌肉餡豬前腿肉完全符合，是最佳選擇。五花肉是次選，豬後腿肉較柴，不建議拌餃子餡。
3、肉餡剁好以後，需要打水處理，肉餡更鮮嫩。
4、拌葷素搭配的餃子餡，待肉餡調味完成後，再拌入素餡，素餡可以適當擠幹水分，防止出水，使餃子餡出水過多不好包。
5、根據不同食材屬性來選擇，合理的搭配比例可以使餃子口感更好，營養更足。
兩斤肉餡需要四斤的皮，因爲肉餡還要配等量的青菜，比如說韭菜，芹菜或者胡蘿蔔，白菜等，菜和肉餡配好之後的餡纔是真正的餃子餡，那麼餃子餡要對應着等量的餃子皮，最後包出來的餃子，大概是八斤，也就是四千克餃子，大概200個餃子，十個人吃富富有餘。
