春筍6個、剁椒醬2勺、白醋50毫升、白糖2勺、鮮辣椒醬1勺、姜蒜切碎適量、鹽3克
酸辣筍尖的做法
步驟1
春筍去皮洗淨
步驟2
切成合適大小的條，清水中泡30分鐘
步驟3
水中加入鹽後煮10分鐘，撈出沖洗乾淨
步驟4
起油鍋加菜籽油，燒熱後加入姜蒜小米辣炒香
步驟5
放入剁椒醬及鮮辣椒醬炒香
步驟6
倒入筍尖翻炒，加入白醋及白糖調味，可以按自己的口味增減。如果不喜太酸，可以加一點鹽中和一下。
步驟7
冷卻，裝盒，再放個1，2天入味就好啦！吃米粉的時候放一些，超滿足
筍尖的做法：
1、 把筍尖在熱水裏稍微焯一下，爲的是去除筍尖的澀味兒，洗淨，如果筍尖比較大，可以破一下刀。用鹽醃兩小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水。
2、 鮮紅辣椒切成絲或者短節。
3、 將鍋燒熱放油，油熱時先把花椒炸煳，再放紅辣椒炸成黑紫色，然後下入筍尖、料酒、醬油、味精，迅速翻炒幾下， 臨出鍋是噴上陳醋。 就可以啦。
