方便麪，又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪，南方一般稱爲碗麪，香港則稱之爲公仔麪，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。下面就跟一起具體看看中國最早的方便麪等相關內容。
烙面，古稱餅面，湯餅，煎餅等，特色傳統麪食。其歷史可追溯至距今4000年的商末周初，形成並鼎盛於大唐，被譽爲“中華麪食皇后”“世介面食之鼻祖”早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱。
唐王李世民晚餐尤喜食烙面，也曾幾度被歷代王朝封爲御用食品，更是中國傳統養生面食的代表之首。
麪食起源
在古城咸陽說起關中麪食，每人都會歷數一大串。而提起禮泉烙面，許多人只聞其名，未曾淺嘗更有甚者，對烙面爲何物卻聞所未聞，茫然不曉。然而此面在禮泉縣卻是大紅大紫，無人不知，無人不吃，亦無人不愛吃，風頭之盛甚至影響到了相鄰的乾縣和永壽縣。
烙面由於存在的區域較小，麪食裏面只能算作小品種，然而其歷史悠久，來頭之大嚇人一跳。據考此面起源於商末周初，相傳周武王巡獵途徑禮泉地區不慎墜馬受傷被當地農戶所救，養傷期間，吃到了當地農戶家中的烙面，因其存貯期長、方便攜帶、熱湯沖泡即成麪食的獨特優點，被周武王帶回營中，選定爲伐紂途中的軍用伙食。久居關中平原的數萬軍士，揹負着烙面開進河南，打敗了商紂王，開闢了周朝八百年的天下，後人因此稱烙面爲“世界最早的方便麪”。
