3個月左右
自制青梅醬在常溫條件下密封可以儲存3個月左右。在冰箱保鮮層可以儲存半年左右。
用料：青梅 1000g、冰糖 500克、鹽
1、青梅放到鹽水裏泡一晚，去除苦澀。清洗乾淨後撈出。
2、冷水下鍋，鍋裏放三勺鹽，用來煮清洗乾淨的青梅。小火煮開，煮至梅子變黃。撈出瀝水。
3、將瀝水的梅子和黃冰糖一起放到乾淨無油的煮鍋裏，小火煮。煮的過程中不停攪拌。不用加水。梅子本身會出很多水。熬至粘稠（大概需要30min）。熬至果肉和果核分離時可以將果核撈出來。
熬好後，將梅子醬分裝至準備好的乾淨的、無水無油的玻璃罐裏，密封冷藏儲存。1kg的梅子熬出了大概600ml的無核的梅子醬。
梅子醬的儲存就是要看我們的儲存環境了，儲存的時候溫度是非常的關鍵的，如果溫度低一些的話，就是可以儲存時間長一些的，我們在冰箱裏面進行冷藏，蓋上蓋子，可以儲存半個月左右，期間大家是不能動的，如果是在一般的室溫下，也就是儲存一個星期左右了。
我們如果是想要長期的儲存的時候就是可以試一試這個方法了，我們將梅子醬高溫蒸了之後就是馬上進行停火，將蓋子快速的蓋上了，然後等到晾涼了，就再進行冷藏，因爲這樣經過了消毒，我們就是可以儲存半年左右了。但是建議大家儘可能是少製作，儘快的吃完，避免變質，導致浪費了。
