不辣紅油，香而不辣。
食材：
粗辣椒麪120克（二荊條辣椒麪）、細辣椒粉80克、色拉油、紫草20克、香葉1克、八角2克、砂仁1克、桂皮2克、山奈2克、一個草果（2克）、生薑、大蔥、小蔥、洋蔥、香菜、食用油1千克
製作：
第一步：大碗中加入粗的辣椒麪120克，再加入細的辣椒粉80克，用勺子充分攪拌均勻。
第二步：往辣椒麪中加入少許色拉油，充分拌勻，讓辣椒粉回軟這樣有利於辣椒香味更好地釋放，而且不容易糊。
第三步：碗中放入20克紫草，加入清水浸泡並清洗乾淨。
第四步：準備香料。碗中加入香葉1克、八角2克、砂仁1克、桂皮2克、山奈2克、草果2克再加入清水浸泡並清洗乾淨備用。
第五步：生薑、大蔥切成片，洋蔥切成絲備用再準備一把小蔥和兩根香菜，清洗乾淨備用。
第六步：把鍋燒熱加入1千克食用油，接着把準備好的蔥姜料冷油下入鍋中，中小火慢熬出蔥料的香味，炸至微黃時把準備好的香料下入鍋中，繼續中小火慢炸一會兒然後把紫草下入鍋中，油的顏色已經有了明顯的變化時，用漏勺把所有的材料撈出來。
第七步：把做好的紅油靜置24小時，香而不辣、顏色紅亮的辣椒油就做好了！
