豬油買板油出油多。所謂的板油就是靠近豬肋骨內側的白色脂肪層，基本該脂肪層經熬製只有很少的油渣，其餘的都是豬油。
還有網油出油也比較多，網油就是覆蓋在豬內臟上一層像漁網狀的白色油脂，它和豬板油一樣，出油非常多。豬油雖香，但“三高”人羣儘量少食用或不食用。
豬的腹部的脂肪比較多，是可以煉豬油的。一般肥肉有個三四個指頭厚的話煉出來的油也很多，去買的時候有指甲在肥肉上輕輕一刮出油的肉也可以煉油的。
另外，豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，這是豬油最集中脂肪最多的地方，出油率也很高。
首先簡單的介紹一下豬如何分檔(把豬肉分爲哪些部位): 我們把豬的頭、蹄、尾去掉以後，分爲三大塊：前槽、腰排、後秋，前槽具體分爲：血脖、上腦、哈力巴、前肘腰排具體分爲：外脊（通脊）、五花、奶脯（肚囊）後秋具體分爲：底板肉、黃瓜肉、蝴蝶肉、三叉肉、彈子肉、後肘。
除了上腦、哈力巴、前肘、外脊、黃瓜肉、蝴蝶肉、三叉肉、彈子肉、後肘以外都可以煉油。
但考慮到成本和出成率，最適合煉油的是血脖、奶脯（也叫肚囊或下揣），你要是去買的話，跟他說血脖、奶脯（下揣）就可以了
