麻薯麪包吃不完建議使用防菌盒裝好放入冰箱保鮮層儲存，避免受到細菌的污染。麻薯是可以放很長時間的，做麻薯的廠家現在基本都是用一種抗澱粉老化產品，這樣的話能儲存更久時間。
第一種，低溫冷藏發酵。(扎袋封口限制發酵法）
低溫冷藏發酵的方法已屢見不鮮，這裏採用的是紮緊口袋以防發酵過度的方法，低溫發酵，一來酵母可以慢慢醞釀好味道，其次取用麪糰更靈活，在接下來的1-3天內隨時都可以取用，這樣的麪糰真是好脾氣到沒棱沒角，而且做出來的麪包柔軟度好，風味也更佳。所以這種方法曾在臺灣的一些論壇上備受推崇。
主要做法：
① 取一個塑料袋在塑料袋裏刷一層油或噴一層油，然後裝入已經打好的麪糰，把袋子的空氣盡量全都排出去，然後扣牢袋子。（我用是的佳能密實袋，密封性挺好的擠出空氣的方法，是把密實袋的拉鍊拉到最後一個手指寬後，插入吸管，吸掉裏面的空氣。）
② 在袋子上做標籤，註明麪糰的種類和名稱和時間，以防混淆。
③ 綁好的麪糰可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵，之後的24小時到3天之內（如果袋子破了等意外出現或麪包的封口工作做得不好，則要儘量在24小時內用掉。要注意的是，一個袋子中的麪糰最好不要裝太多，尤其是袋子質量不夠韌的情況下。因爲麪糰會慢慢的發酵，體積會發大，所以袋子裏要有足夠的空間讓它發大，大概第三天就會鼓鼓的。因爲綁緊了袋口，麪糰漲大的空間有限，可以防止
第二種，將打好的麪糰冷凍儲存
如果打好的麪糰在接下來的很長時間內纔會用到，此時，就可以啓用冷凍儲存麪糰了。將打好的麪糰用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍，然後繼續進行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以將麪糰連同袋子放入溫水中加速度解凍（記得袋子不能漏水哦）。
如果有時間，也可以早些安排，將冷凍室的麪糰取出放到冷藏室，任它發個大約12-24小時至麪糰兩倍大時即可取出進行後續操作。（這樣的麪糰在冷藏裏可以放到三天不會壞）
第三種、將整型好的麪糰冷凍儲存
既然麪糰可以打好進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來。對於絕大多數麪包來說，當天食用是最好的，時間的流逝會加速麪包老化的程度，——尤其是做的不好的麪包，最好出爐後不久就得快點消滅，不然時間再久些，就會更難吃。
想吃到自己的手工放心麪包又沒有時間一次次的攪打麪糰這個時候，將整型好的麪包冷凍儲存就再好用不過了，而且尤其適用於很多中式麪包 。
所以可以趁哪天有時間，一次性打多幾份麪糰，將整型好的麪包按上面同樣的方法扔進冷凍室儲存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它發約12-24小時約2倍大（也看你冰箱的溫度設定啦，溫度若設地很低，需要的時間自然要長些）
早上起來，取出，放在室溫下醒約20分鐘，聰明如你，這個時候自然會開啟烤箱預熱然後再去洗把臉啦.20分鐘後將麪包從袋中取出，排入烤盤，入爐烘焙。
