龍頭魚。
龍頭魚。這種魚最大的特點就是骨頭很軟，所以全身的肉就顯得多了。當然了，吃它的方式也很多樣，不過醃製的時候要注意的地方太多了。最常見的方式是紅燒着吃，雖然它的肉很軟很爛，但是在紅燒後卻非常緊緻，吃起來口感特好。比泥鰍好吃多了。另外一種吃龍頭魚的方式是直接吃，當你直接放過在嘴裏嚼的時候，會發現它有點酥酥脆脆的，而且還有一種淡淡的甜味兒。沒有嘗過的人如果去了南方，一定要去嘗一嘗，鮮美的口感加上甜味兒，會很吸引人的味蕾的。
南方的大嘴魚：也叫龍頭魚。是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟，前部較粗大，向後而逐漸側扁而細。頭中大，背部圓滑，頭長大於體高。
龍頭魚爲沿海中、下層魚類。棲息於長匯口佘山及杭州灣近海一帶。
是龍頭魚。
這種魚長得很有特點，有着一張很大的嘴，而且是張開的，全身都是白色的，而且沒有鱗片，沒有鱗片的魚吃起來是很方便的，不需要費那麼多心思去去鱗。這種魚在南方更多，每到夏天的時候就開始大量地出現在市場上，而且加上它肉質好，價格便宜，所以吃的人特別多。
