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白酒酒花需在特定的條件下進行判定,不同香型、不同工藝的白酒酒花變化都不一樣。
清香型酒因其工藝原故,酒花比濃香、醬香或其它香型的酒要大而消失快,酒花不持久。
另外,影響酒花的密集程度和消散速度的因素比較複雜,從感官判斷雖簡單,但一般只具備參考價值。
白酒經過晃動沒酒花,說明沒有酒度。
用酒精計測量一下吧。問是問不出來的。
白酒蒸餾過程中,放酒員透過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。
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