配料：小米、澱粉、食用油、清水
具體步驟：
一、先把二百克小米清洗乾淨，放進碗裏浸泡五小時左右。
二、小米泡好之後放到料理機裏，倒上清水，沒過小米一釐米多點就可以了，然後開啟開關。
三、把小米做成米漿之後倒進碗裏，倒上少量食鹽，一勺澱粉，然後攪拌均勻。
四、把適量清水倒進鍋裏，用大火燒開。在燒水的過程中找一個平底盤子，均勻地刷上一層油，然後把小米漿均勻地倒上。用一個大夾子夾在盤子的四周，把盤子放在開水上，定型後把蓋子蓋上燜一兩分鐘。等小米漿鼓起大泡之後就可以了，把小米涼皮過涼。
五、小米涼皮做好之後切成條狀，放上自己喜歡的料汁，放上點黃瓜汁就做好了！
五穀澱粉清水攪拌均勻，然後過篩倒入鍋中，熬成透明狀切成條備用。碗裏放小米椒蒜末加生抽，陳醋，鹽，雞精，香油，辣椒油攪拌均勻，把料汁澆在拉皮上配上黃瓜絲就行了。
