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紅薯粉團粘得很厲害,可以試着將紅薯粉團靜置5分鐘,讓粉團充分吸收水分,然後再揉搓,這樣等麪糰起筋之後就不會再粘手,還可以加入適量紅薯麪粉來減輕粘手的情況。
紅薯粉團太黏怎麼補救
太粘手就是在揉麪的時候水和紅薯粉的比例不對,水太多,紅薯粉太少,需要先在麪糰上加入少量紅薯粉,然後用雙手揉,等新加入的紅薯粉已經融入到麪糰中後,繼續加入少量紅薯粉揉勻,等麪糰變得不那麼粘手之後,在麪糰上面滴適量食用油,用手揉勻即可。
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