幹海蔘泡了十個小時想洗一下，手一捏就碎了，我認爲你買的幹海蔘質量不好，確切說買到假貨了，具體情況可能是海蔘在做成幹參前就變質了，海蔘的主要成分是蛋白質，當蛋白質變糜了以後就不成個不筋道，一捏就碎，將這樣的海蔘加工成幹再被泡開，後果能怎樣就不言而喻了。
一捏就爛說明你煮大了、泡過了，海蔘正常泡發到幹參長度的兩倍左右時事口感和營養的最好狀態。而很多人爲了追求海蔘的體積，去除掉了海蔘的內筋和內膜，並且長時間不停的泡發，內筋和內膜營養價值都非常高，這樣是非常浪費的，並且長時間的泡發對海蔘的營養價值也是有影響的。泡發好的海蔘應該很有彈性，且烹調時下鍋後不會爛掉，口感脆嫩爽滑！
