海帶爲啥冷水一泡就爛了

爲什麼海帶一泡就爛，是因爲海帶含有大量的藻酸鹽，藻酸鹽。這些物質是不溶於水的，具有很強的吸水膨脹性能，一旦吸水，海帶表面就會出現粘稠的凝膠，它可以防止水進一步浸沒。

有時候在商家就存放很長時間了，就因爲是乾製的，所以不容易發現。一般存放時間不得超過兩年以上，否則就會自然腐化，浸泡後纔會顯現出腐爛的現象。