米線和麪條哪樣更好消化

米線更好消化

米線的生產工藝要求高，需要精製程度高的大米作爲原料，同時，由於減少了脂肪和纖維素的影響，進一步提高了米線的消化率。

麪條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大米蛋白質韌性強，因而不需要糊化即可成形制作麪條。也就是說，製作麪條不一定需要精製的小麥粉，因而麪條的纖維含量稍高於米線，而且蛋白質含量也高於米粉。

總體而言，米線比麪條更易於消化。