檸檬水爲什麼會苦

檸檬水泡了會苦可能是檸檬皮浸水、水溫過高、未成熟檸檬等因素。

1.

檸檬皮浸水：由於檸檬皮含有一層天然油脂，略帶苦味。此外，檸檬中含有檸檬苦素。如果檸檬直接浸泡在水中，檸檬可能是苦的。

2.

水溫過高：檸檬皮富含黃酮類化合物，溫度越高，苦味越容易溶解。浸泡的時間越長，溶解的越多。因此，檸檬水泡是苦的。

3.

未成熟檸檬：未成熟檸檬不僅有苦味，而且有澀味。用未成熟的檸檬浸泡在水中可能會降低檸檬本身的酸味和甜味，產生苦檸檬泡。建議應該要在飯後喝，不要空腹喝，避免對腸胃造成一定的刺激。