檸檬魚很苦爲什麼

可能檸檬籽沒有去掉，或者是檸檬加多了。

在燉煮烹製魚時，如果是濃湯做法，我們可以將檸檬切厚片，但是一定要取出檸檬籽，因爲檸檬籽會有苦味，影響湯汁的口感，然後檸檬和魚一起下鍋，燉熟之後檸檬已經軟化，香味也都侵入魚肉湯汁之中。如果是清白湯的做法，一般就擠出檸檬汁，起鍋前倒入湯中，這樣既可以瞬間壓制住魚湯的腥味，還可以保持檸檬獨特的清香，起到畫龍點睛的作用。