雲腿月餅爲什麼漏餡

這是由於在揉麪粉時，水加的太少，導致皮子缺水，再加上烤的時間有點太長，所以雲腿月餅皮會裂開。

或是餡料水分過高。月餅中都會帶有一些餡兒，部分餡兒中帶有較高的水分，這種水分過高的月餅保質期很短，也很容易導致外層的月餅開裂了。