三黃魚刺不多，它只有一條椎骨，並且魚刺分佈比較集中，所以魚刺是比較少的，這種魚做出來的美食非常適合老人和孩子食用，因此經常可以在飯桌上看到。
三黃魚又名黃花魚，有大小黃魚之分，大小黃魚和帶魚一起被稱爲我國三大海產。由於光學的原因，三黃魚在白天打撈一般呈白色，在夜晚則呈黃色，尤其在沒有月光的時候。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期，清明至穀雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，是最具食用價值的。
三黃魚的營養價值是比較高的，它富含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分，食用後對身體的幫助是比較大的，特別是對體質虛弱的人和中老年人來說，食用三黃魚具有很好的食療效果。
三黃魚刺多嗎
黃魚有刺，只不過它只有椎骨（魚刺），魚刺並不多且分佈很集中，但平時我們形容魚有沒有刺，一般是說魚身上的小魚骨（魚刺）多不多，由於黃魚身上都是較大的魚骨，因此平時很多人形容黃魚是沒刺的。
