五斤海椒需要多少鹽

一斤半左右

如果做四川的泡辣椒，泡五斤海椒最起碼都要一包半鹽，(大約是一斤半左右)，鹽要放合適，淡了會變質，鹽多了很難吃，在醃製過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，並且能改善醃製食品的風味